Температура за печење колача у тунелској рерни се обично креће од 180 до 220 степени Целзијуса, а тачна температура варира у зависности од бренда, рецепта и типа тунелске пећи.
Генерално, врућ ваздух унутар тунелске рерне ствара топлоту кроз грејне елементе (као што су керамичке цеви за грејање или далеко{0}}инфрацрвени грејачи), топи и суши шећер на површини колача, што доводи до хрскаве коре и влажне унутрашњости. Време печења је обично између 20 и 35 минута, што зависи од величине колача, дебљине и типа тунелске рерне.
Пре печења, колач треба ставити у тепсију, која се затим ставља у тунелску рерну. У тепсију треба додати одговарајућу количину воде или другог овлаживача како би се спречило да се колач исуши током печења. Током печења потребно је често проверавати напредак колача, на пример, да ли је површина потпуно сува и да ли је дошло до карамелизације, а време печења и температуру прилагодити по потреби.
Укратко, температуру и време печења колача у тунелској рерни потребно је прилагодити специфичним околностима, а приликом печења треба водити рачуна о безбедности и хигијени. Током процеса печења потребна су прилагођавања и модификације у складу са личним укусима и преференцијама како би се направила укуснија торта.
